肉松葱花馅饼

跟平常一样，要预备教会的茶点，每个月都会轮到一次. 昨天和初成的姐妹商讨今天会做什么茶点，原本想要做Konyaku jelly，但是另一个姐妹说她也会做jelly.

为了不要“撞板” 所以想想可能要做小面包. 但又不想浪费钱买馅料，就决定看看家里有什么材料可以发挥发挥. 终于和排骨商量后，决定做肉松葱花馅饼. 第一次做，希望大家会喜欢！

老实说，我很爱台湾的小吃，不懂是不是中毒了！=.="

材料：

面团
面粉 200g
包粉 100g
细糖 25g
酵母 3g
水 150ml

馅料
肉松 100g
葱花 100g
香油 1 大匙

做法：

1. 将面粉及细糖放到盆中，再将酵母加入面粉中间处。将水慢慢倒入，并搅匀。
2. 用双手揉约5分钟至面团均匀。
3. 用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约30分钟。
4. 再将发酵过的面团揉至表面光滑即可，把面团切成每个重约20g 的面球。
5. 将葱花与香油拌匀，再加入肉松拌匀成馅料。
6. 将面球用杆面棍杆成圆形面皮。取约10g 的馅料，放入面皮中，略压成饼型。
7. 取一平底锅，加热后加入约一汤匙的油，放入馅饼，以小火将两面煎至金黄即可。

 .

Canapes~

再过一个礼拜，圣诞节将要来临了~ 好期待!
以前还未成为基督徒时，常常认为圣诞节只是交换礼物罢了~
自从成为基督徒后，圣诞节的意义就显得不一样了~
昨天忙得很，有订单、有聚餐、又忙着做礼物给朋友~ 今天早上整个身体酸痛，完了！应该是年纪来了~

聚餐最后还是选择做Canapes.. 这个真的很容易又好看！

Ingredients:

For Smoken Salmon Canapes

1 cucumber

2-4 pcs smoked salmon

Fillings:

125g cream cheese

1-2 spring onion

1-2 parsley

salt and pepper to taste

Method:

1. Put spring onion and parsley to food processor. Chop till fine.

2. Put cream cheese, salt and pepper to the mixture and blend it combine. Put aside.

3. Cut the cucumber to 1cm width.

4. Pipe the cream mixture on top of the cucumber. Top with smoked salmon.

5. Garnish with dill if desired.

For Tuna and Mushroom Vol au cent

24 small vol au vent cases

Fillings：

1/2 can tuna in chunk, drained1

3-4 button mushroom, chopped

125g cream cheese
salt and pepper, to taste

Method:

1. Drain the tuna and put aside.

2. Combine tuna, mushroom, cream cheese, salt and pepper in a large bowl.

3. Place vol au vent cases onto baking paper-lined oven trays. Bake in the oven for 20 minues with 180C or until lightly browned.

4. Spoon tuna mixture into cases -  when it cool.

5. Sprinkle mixed herbs on top of the vol-au-vents if desired.