复活节的茶点

今天是复活节.早上五点钟就起身要去教会的“朝阳会”. 天气还蛮冷的，到了那，牧师再一次提醒我们“耶稣复活了”. 祂以战胜了死亡！！阿门！

前两天都去培灵会，帮忙做陪谈员. 这种事奉还真不错！自从上次妈妈的事情，再一次告诉自己一定要跟他人传福音！不管那人接不接受都好，都要厚着脸皮告诉他人“耶稣爱你”！

这几天也是long weekend, 所以也做了很多东西！做了巧克力..自己还蛮喜欢的！但是忘了拍照啦. @.@ 也做了教会的茶点！有一点“kiasu”。

重点是：我也学人家做hot cross bun. 找了好多食谱，还是觉得用自己喜欢的texture的面包来做！喜欢教会的弟兄姐妹会喜欢！

教会茶点

材料：

A. 湯種：

水 150克、高筋面粉 30 克

湯種做法：

1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。

2. 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。

 

B. 麵包材料：

高筋面粉 380 克、低筋面粉 120 克 、糖 40 克 、鹽 5 克 、奶粉 20克 、水 210毫升 、快速酵母（Instant Yeast)10克 、2大匙可可粉、适量香料粉（mixed spices)、牛油（奶油-置室溫放軟）30克 ( 待麵糰起筋，即成團後，才加入)、80克烹饪巧克力粒

十字糊：筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。

糖浆：细砂糖2大匙、水2大匙

做法：

1. 把A和B的材料倒入搅拌盆中, 使用搅拌器先慢速搅拌。

2. 搅拌均匀后, 转成中速继续搅拌。

3. 搅拌成团及有筋性时, 才加入牛油, 用慢速搅拌, 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。

4. 最后加入巧克力粒揉匀后，放在温暖处进行发酵。

5. 发酵结束后，分割成25份，每份40克，滚圆后排入烤模中，进行最后发酵。

6. 准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点一点的加入水，搅拌成能挤出的程度，装入裱花袋中备用。

7. 制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可。

8. 最后发酵结束，在面包上挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，烤20分钟, 直至轉黃褐色。

9. 出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆。

Almond Puff Pastry

上星期忙着赶工作，赶工到家时已经很迟了（其实只有7点多）~ 告诉排骨自己有点内疚的。
在这部门做了那么久，第一次迟放工喔。每次都是迟迟上班，早早回家。朋友都说我是老板！哪有嘛~ 我的老板都是早早上班，迟迟回家的！=.="

教会又有活动，被安排负责做茶点~
想用最短的时间来做，看了Anncoo的食谱，决定做这个！容易又好看！
做了一些没放巧克力的，试吃时，觉得放巧克力醬的比较好吃。

材料：
千层酥皮 (pampas butter puff pastry)、杏仁片、少许砂糖、1个蛋黄加入1大匙鲜奶

做法：
1。把千层酥皮解冻，桌面撒上少许面粉，放上一张酥皮。
2。切割成长方块或任何你喜欢的形状。
3。用叉子在酥皮上扎上小孔，扫上蛋液。
4。放上杏仁片再撒上砂糖。
5。放入预热烤箱200-210度烤10分钟即可。
6。冷却后，画上巧克力醬。
7。巧克力醬冷却后，即可收藏入罐中。

香蕉巧克力小蛋糕

两个多月没上blog了！有这么忙吗~
虽然全时间工作，但是还是想做烘焙，因为可以让我舒解压力。

老爸买了两本孟老师的书给我，好高兴哦！ 过年回去便拿了过来。下次他来一定要做给他吃~
现在是香蕉的季节，排骨好爱吃哦！爱吃归爱吃，每次放了一个时候，没人动的话，香蕉就差不多就要浪费了。

所以，就想看看孟老师的100道小蛋糕里有没有需要用到“香蕉”作材料的。果然，有“香蕉巧克力小蛋糕”。
终于做了几个，口感不是我喜欢的。但是排骨喜欢，管它的！只要有人“收货”就没问题了！
看起来像muffin, 但是吃起来一点都不像，因为这蛋糕是软软的！

材料：
香蕉 70克（去皮后）、炼奶 30克、无盐奶油 65克、糖粉 50克、蛋黄 1个、低筋面粉 90克、小苏打粉 1/8 小匙、无糖可可粉 10克、水滴形巧克力粒 10克

做法：
1。用叉子将香蕉压成泥状，加入炼奶用汤匙搅匀备用。
2。无盐奶油在室温软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀稍微拌合。
3。改用搅拌机搅拌均匀后，加入蛋黄以快速方式搅匀。
4。加入做法1的炼奶香蕉泥，继续用搅拌机快搅均匀。
5。同时筛入低筋面粉、小苏打粉及无糖可可粉，改用橡皮刮刀以不规矩方向搅匀呈面糊状。
6。用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约七分满，将表面抹平，再放上适量水滴形巧克力粒。
7。烤箱预热后，以190°C 烘烤约20-25分钟左右。

Baby Shower

迟迟才上部落格，因为懒惰！哈哈！
几个星期前跟朋友庆祝baby shower~ 算是成功啦！！

当时还不知道是男的还是女的~ 选择颜色是蓝和紫！很漂亮的颜色，但是紫色蛮难找的！找到我真的“无力”!!

看看排骨做的diaper cake~ 厉害吧！没想到他还不赖的~

 其中一份礼物：我们用“心”作Scrapbook给将要来临的小朋友~

 游戏时间~ 好好笑哦!

大合照~ *cheese*



红豆面包

再多几天，我将会回我夫家~ 我其实蛮期待的，因为夫家很多美食~
这次回马因为新年嘛~ 今天做了红豆面包，忘了放绿茶粉，所以，只做普通的面包~
自己做红豆paste, 不错、不错~但是对我还蛮甜的~下次放少一点糖~ (食谱慢点上, 因为要出去了）

抹茶红豆小面包

今天放假，我睡到1130am。。天啊~ 可能太累了吧！还以为排骨没去机场接朋友，怎知原来他早上已出过门，再回来睡。我根本不知他出去过。。睡得像猪一样。。

起床后，想把冰箱的Japanese red bean 搞定！那是朋友留下来的, 若不用的话，就会发现很多“小蘑菇”出现。。然后又要丢进垃圾桶了~ *浪费食物*

今天做了抹茶红豆小面包~ 打包一些给朋友了，希望他们会喜欢哦！


材料：

A. 湯種：

• 水 150克
• 高筋面粉 30 克

湯種做法：

• 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
• 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。

B. 麵包材料：

• 高筋面粉 380 克
• 低筋面粉 120 克
• 糖 40 克
• 鹽 5 克
• 奶粉 20克
• 水 210毫升
• 快速酵母（Instant Yeast）10克
• 牛油（奶油，置室溫放軟）30克 ( 待麵糰起筋，即成團後，才加入)
• 抹茶粉 2茶匙
• 蜜紅豆（自製或罐裝，份量可按個人口味增減）240克
• 黑、白芝麻适量 

做法：

1. 把A和B的材料倒入搅拌盆中, 使用搅拌器先慢速搅拌。
2. 搅拌均匀后, 转成中速继续搅拌。
3. 搅拌成团及有筋性时, 才加入牛油, 用慢速搅拌, 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4. 取出面团, 放入已经抹油的大碗中, 让它发酵成双倍大。
5. 把面团取出, 排气, 将面团分成28份, 每份约35克, 滚圆, 松弛10分钟。
6. 把小面团擀成圆形, 包入蜜红豆, 捏紧收口, 收口朝下, 进行最后发酵。
7. 小面团发酵完毕, 刷上蛋液, 撒上黑、白芝麻, 放入预热180‘C的烤箱, 烤12-15分钟, 直至轉黃褐色, 即成。

~2011年的晚餐~

2011年的最后一天，我和排骨选择在家渡过~因为很久没在家好好休息了！
从圣诞节之前个礼拜都往外跑，吃到我们都怕怕！

今天在家我们吃海鲜~ 朋友帮我们购买生蚝，买了两打~ 其实我和排骨一人可以吃两打，但是因为又有螃蟹，所以买两打该够吃了~哈哈哈！！超爽的！明年再减肥吧！

在此，恭祝大家新年快乐~