热狗小卷

时间过得，家公家婆已在这一个月了。回去前，我做了热狗小卷给他们吃。家公很喜欢吃面包，所以我就决定做了这食谱。这食谱是我从台湾买回来的书本。

做完后，家婆看到就很兴奋说：哇！好漂亮，像在外面买来的。听到多高兴！！*人还是喜欢被赞美* 反之，家公看到就说：咦，我以为你做的是一条的面包。听了脑子里就出现这句话 - 惨了啦，家公会不会给一点面子，吃呢？还好，隔天早上，吃的时候，他就说，好吃呢！真的好吃！哈哈*虚惊一场* 因为若不好吃，他是简直就会不吃的！=.="

材料 (A)

高筋面粉 500g 
细砂糖 80g 
盐 5g
奶粉 20g
速溶酵母 8g
全蛋 1个
奶水 50g
水 200g

材料 (B)
无盐奶油 50g

内馅：
小热狗 15个
黑胡椒 适量
肉松
美乃滋

作法：
1. 材料A放入搅拌缸中，用慢速搅拌成团至7分筋。
2. 加入 材料B用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。

基本发酵：
3. 将面团放入钢盆中覆盖保鲜膜，基本发酵（约60分钟），中途（约30分钟）将面团做翻折后继续发酵。

分割滚圆、中间发酵：
4. 将面团分割成小团（30g x 30个），滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵（约20分钟）。

整形、最后发酵：
5. 将面团搓成圆状、擀平，放入热狗、撒上黑胡椒，捲起成小圆筒状，盖上保鲜膜，最后发酵（约60分钟），表面刷上全蛋液，用剪刀剪一小洞、挤上美乃滋和香葱。
*不够香肠，所以我放了肉松和紫菜*

烘焙、脱模：
6. 放入烤箱，以180度，先烤10分钟，调整温度再以150度，焖烤5分钟，出炉后重敲、放凉。

小注：

• 整形完成排入烤盘时，注意面团左右应保持适当间隔。
• 刀口表面除了挤上沙拉酱外，也可以利用葱花馅来变化。