太阳饼

Yeah!! 排骨今天回来了~ 还带了太阳饼。几年前在墨尔本吃到这饼，一吃就爱上了它。这次排骨去墨尔本，千叮万叮都要叫排骨把太阳饼带回来。他真的厚着面皮叫人帮他买，哈哈~ 终于买了3包给我~ 1包有3个，给了师母1包。

自己就上网google太阳饼的做法：
不妨做来吃吃~

【材　 料】
油皮材料：
高筋面粉50公克、低筋面粉150公克、猪油36公克、奶油16公克、沙拉油26公克、水80公克、
糖粉26公克

油酥材料：
低筋面粉125公克、猪油60公克

馅料：
糖粉75公克、麦芽糖20公克、奶油20公克、水5公克、低筋面粉30公克

如何做太阳饼的制作方法：

(1) 将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。

(2) 每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。

(3) 内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。

(4) 将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190度C烤12分钟。

这是大台北，Box Hill Melbourne 买的

Konnyaku Jelly 和 A1 即煮咖哩杂菜

早上睡不醒，差一点就迟到了~
昨晚做了ang ku kueh.. 朋友老爸60++岁大寿，一口气做了60个.. 可能太累了..

今天家里会有小组，每人带一道菜 potbless~
今天可忙了，又要吸尘、抹地。 这些事情通常都是排骨做的~ 他不在家，我就要负责了~  天啊！累死我了~ 现在才知道排骨的体贴。 谢谢你，排骨！

天气满热的~ 想做Konnyaku jelly。 家里有货，可以开工了~ 芒果口味是我的最爱！加上罐头水果，好吃极了！放在冰箱应该更好吃~

但是噢~ 想到应该也煮一道菜嘛。 最容易的是，煮咖哩菜。简单又容易。不管天气了~ 哈哈，最多开冷气吃咯。

家里还有A1 即煮咖哩料，就这么办吧！用了包菜，菜豆，茄子，马铃薯和红萝卜。
热了锅，下油，炒香切段的长豆，茄子备用。
再下油，炒香一包A1 即煮咖哩料，倒入适量水，煮滚。
加入马铃薯、红萝卜、茄子和包菜煮15-20分钟，继续以中小火焖煮5分钟。
最后倒入那天煮椰浆饭剩下的椰浆，放入长豆，煮至咖哩再次滚起即可。
大大的一锅，应该够我们吃了吧~

Nasi lemak again~

这星期我将会home alone.. 排骨去了Melbourne, 参加年会的开会..
结婚两年，第一次和排骨分开. 虽然只去5天4夜, 但是还是很不习惯..
但是哦, 他出门前，还煮了椰浆饭，因为教会aunty 还一直不断的提醒排骨记得煮..
晚上我们聚餐后，有祷告会.. 晚餐就是Nasi lemak..
自己做了nasi lemak chili.. 味道还不错的~

椰浆饭的食谱：

Ingredients:

200g coconut milk
700g water
2 tsp salt
3 pandan leaves, tie with knot
400g rice washed

Method:

1. Put all the ingredients into the rice cooker and cooked.

Nasi Lemak chili 食谱

Ingredients:

100g ikan bilis (dried anchovies), washed and dried
100g fresh chili, with seed removed
9-10 gloves garlic
200g onions, peeled
120g oil
1 tsp salt
25g sugar

Method:

1. Place ikan bilis into food processor and mill until fine. Set aside.
2. Place chilies, onions and garlic into the food processor and mince until very fine paste is formed.
3. Add oil and ground ikan bilis and cook in the wok for 10-15 minutes.
4. Add salt and sugar and cook for further 10 minutes. Chili is ready when oil separates from mixture.

To serve:

2-3 hard boiled eggs, halved

cucumeber sliced

fried peanuts and anchovies

pickles

curry chicken

芒果tart

芒果是我的最爱. 不懂为什么就是这么爱吃它.. 现在是芒果季节，终于可以好好的吃一顿!! 芒果布丁、芒果派、芒果蛋糕.. 还有什么可以做呢??

想到朋友以前给我芒果tart的食谱，就有冲动的想再做!! 哪知道，一做就做了两天~ (做圣诞老人）但是hor~ 这个tart不可以留隔夜吃, 味道、口感都不一样.. 不怎么好吃~
用了我刚刚买的mini round tart pan，这个食谱可以做3个，若要做大个的，可以用8”-9" 的 tart tray

Crust:

130g plain flour
36g Icing Sugar

1/8 tsp salt

114g cold unsalted butter cut into small pieces

100g granulated white sugar (I reduced to 80g)
2 large eggs

1. Place the flour, sugar, and salt in a large bowl, stir to combine.

2. Add the butter mix rub into flour mixture with finger tips until the pastry comes together and forms a ball of dough.

3. Place the pastry in the prepared tart pan and, using your fingertips, evenly press the pastry onto the bottom and up the sides of the pan.

4. Pierce the bottom of the crust with a fork. Place the pastry crust in the freezer for 15 minutes.

5. Preheat oven to 220 degrees C.

6. When the pastry is completely chilled, place the tart pan on a larger baking pan and bake until the crust is golden brown, about 13 - 15 minutes.

7. Remove from oven and cool while you make the filling.

8. Reduce the oven temperature to 175 degrees C.

Filling:

125g cream cheese, softened at room temperature
160 ml light cream (I reduced the cream to 140ml)

1/2 tsp vanilla extract

zest of 1 medium lemon

1 large mango sliced

1. Using electric mixer, process cream cheese until smooth.
2. Add sugar and beat until incorporated.
3. Add eggs, one at a time, and process until thoroughly combined.

4. Add remaining ingredients (except mango) and beat until well blended and smooth.

5. Place the tart pan on a larger baking pan.

6. Carefully pour the filling into the pre-baked tart shell.

7. Arrange the mango slices around the tart and then bake the tart for about 30 - 35 minutes or until the filling is set (test by gently shaking the pan).

New Gadgets 我的小工具

今天钱包“出血”了. 买了一把梳子，花了我$10.. 心痛~ 若不是为了我的头发，还真的懒得理！！

放工后，要去买即食酵母粉（找了好多地方都没货，看是很多人都在做面包吧），怎知道却买了一些战利品！！Mini Heart Shaped Pans 和 Mini Tart & Quiche Pans. 算了一下，ok 啦！又是$10, 但是是1 pack 四个才$10. 还好吧~ 一口气买了两个不一样的烤盘！心形和圆形的. 还可以脱模的. 好高兴~ 希望能快快用得着~

排骨压力了~

昨天早上想做面包，因为上个星期没吃到面包嘛~想念它的味道了！但是看看时间好像不够，排骨说时间不够啦. 自己还是坚持，够啦、够啦！！到最后，咳~真的不行，打好的面团，发酵后，才发觉时间真的不够，因为赶着去教会. 所以把“它”用保鲜纸包了~ 希望回来还可以做~

回到家后，天啊！发得也太夸张了吧！！突然间，想不到要做什么口味的面包~ 排骨说冰箱还有黄梨（罐头的），叫我解决掉它. 我不是黄梨的粉丝！别搞我~

但是，为了替排骨减轻压力，作了5个小批萨给他，不错吧！做完后，才发现Scsleng帮我在新加坡买了肉松还“睡”在pantry ~ 嗨哟~老了！！

明天是排骨考试的第一天~

想想当初支持他读神学，到底哪来的勇气啊？这课程需要3年的时间，突然间想起这首歌“左三年，右三年”errr.. 不懂接下去是什么歌词，我不是那年代的. 嗨哟~ *纳闷*

Anyway, 我只能学习顺服，不能够怎样。Bo pian, 谁叫我不敢say NO！

他也好久没考试了，我帮不了他什么，只能做饭给他吃. 今天煮了nonya curry，有花生猪骨汤，还有大白菜. 有点惭愧，因为好久没做饭了~  味道er.. 菜没味道. 晕！还好他没complain，觉得他没办法，因为压力到吃什么都没感觉！！哈！

教会的一个姐妹兼邻居送来了番薯叶和curry puffs pastry. 蛮好吃的！！谢谢你，WL！排骨一口气吃了两个~

好看不好吃的 O Kuih

最近都不懂忙什么~忙、忙、忙. 很sien.. 不喜欢这样忙的感觉.
很想做O Kuih 很久了. 买了芋头，放在冰箱，冰很久了耶~  希望不会坏啦，不然排骨又要"念"我了啦，说我浪费食物.

看了很多食谱，找了很久，终于决定用这个食谱，但是很难过，口感不是很好~很硬呐~ 哇捞！！难过的要死.. 泄气了~ 朋友安慰的说，味道很好，可能里面的芋头放的太多了..但是明明照着食谱做的~ 我决定下次再做多一次，但是要换食谱..

外表还蛮吸引人的~ 被骗了！！！

香肠小面包~

几天前在超市买了香肠，好想做香肠面包。但是总觉得家乡的香肠特别不一样，比较好吃吧。可能从小到大都吃习惯了，所以嘛，比较难接受新事物！！没办法，只好用这里卖的咯！！还是高兴啦，因为可以开工做面包吃~

当自己会做面包时，就已经不再往外买面包了~ 1。为了省钱？2。避免防腐剂？哈哈哈~ 其实自己喜欢闻到烘炉散发出来香喷喷的味道~ 简直就是太棒了！！

烘出来的面包，通常都是我的早餐。。因为上班地点的Bakery的价格都不凡~ 所以只好自己动手咯！

老公告诉我，他最爱吃香肠（其实我不是香肠的粉丝）加上软软的面包，让他爱不释手！！*夸张到~~~~~* 我自己满喜欢这口感，但是总觉得跟外面买的不一样~ 我的不怎么“空心”。为什么呀？？可能发不够久？？=.="

食谱取之于kokken69

汤种：在75g滚水中，加入高筋面粉50g, 搅拌成团，盖上保鲜膜， 放入冰箱12小时后取出使用

A: 160克高筋面粉，40克普通面粉，50克细糖，2克匙盐，6克即溶酵母，50克水，1个蛋
B: 40克牛油
内馅：10条香肠
装饰：黑芝麻适量

做法： 

1. 把材料A倒入搅拌盆中, 用搅拌器先慢速搅拌约2分钟。
2. 加入汤种，继续以低速搅拌约3分钟，转成中速继续搅拌。
3. 搅拌成团及有筋性时，才加入B，用慢速搅拌，再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4. 取出面团，放入已经抹油的大碗中，让它发酵成双倍大。
5. 面团取出，排气，将面团分成10份，滚圆， 松弛10分钟。
6. 松弛后的面团擀至约4mm左右厚，用利刀分割成9×18cm的等腰三角形，放入香肠，然后自底部向尖端自然卷起来，排在烤盘上卷进行最后发酵。
7. 发酵完毕，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
8. 放入预热180‘C的烤箱， 烤12-15分钟。