Wednesday, November 2, 2011

香肠小面包~

几天前在超市买了香肠,好想做香肠面包。但是总觉得家乡的香肠特别不一样,比较好吃吧。可能从小到大都吃习惯了,所以嘛,比较难接受新事物!!没办法,只好用这里卖的咯!!还是高兴啦,因为可以开工做面包吃~

当自己会做面包时,就已经不再往外买面包了~ 1。为了省钱?2。避免防腐剂?哈哈哈~ 其实自己喜欢闻到烘炉散发出来香喷喷的味道~ 简直就是太棒了!!

烘出来的面包,通常都是我的早餐。。因为上班地点的Bakery的价格都不凡~ 所以只好自己动手咯!

老公告诉我,他最爱吃香肠(其实我不是香肠的粉丝)加上软软的面包,让他爱不释手!!*夸张到~~~~~* 我自己满喜欢这口感,但是总觉得跟外面买的不一样~ 我的不怎么“空心”。为什么呀??可能发不够久??=.="


食谱取之于kokken69

汤种:在75g滚水中,加入高筋面粉50g, 搅拌成团,盖上保鲜膜, 放入冰箱12小时后取出使用

A: 160克高筋面粉,40克普通面粉,50克细糖,2克匙盐,6克即溶酵母,50克水,1个蛋
B: 40克牛油
内馅:10条香肠
装饰:黑芝麻适量

做法: 
  1. 把材料A倒入搅拌盆中, 用搅拌器先慢速搅拌约2分钟。
  2. 加入汤种,继续以低速搅拌约3分钟,转成中速继续搅拌。
  3. 搅拌成团及有筋性时,才加入B,用慢速搅拌,再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
  4. 取出面团,放入已经抹油的大碗中,让它发酵成双倍大。
  5. 面团取出,排气,将面团分成10份,滚圆, 松弛10分钟。
  6. 松弛后的面团擀至约4mm左右厚,用利刀分割成9×18cm的等腰三角形,放入香肠,然后自底部向尖端自然卷起来,排在烤盘上卷进行最后发酵。
  7. 发酵完毕,刷上蛋液,撒上黑芝麻。
  8. 放入预热180‘C的烤箱, 烤12-15分钟。

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